コラム
おいしいと言われる都祁のお米について
都祁地区のお米について 全国的には有名ではありませんが、知っている人は知っているお米がおいしい地域です。時期によりますが、しろとみどりで使用しているお米は奈良県の品評会で一位を獲得されたお米を使っています！また、数年前には、全国で一位を獲得された農家さんもいらっしゃいます。 ということは、奈良県で一番おいしいお米が作れる母体があるということです！ それはなぜかと言うと、豊富な水資源・昼夜の寒暖差といったお米作りに欠かせないものがそろっているからです。 豊富な水資源 標高400～500ｍの高原地帯で、冬には雪が降り積もることもあります。また、太古の時代、都祁地区一帯は海底であったことからミネラルを含む土壌であるため雪解け水が地下を通って地下水となる時に、ミネラルも一緒に含まれることでよい水が豊富に蓄えられます。 昼夜の寒暖差 稲は昼間にたくさんの太陽光を浴びることで成長しでんぷんを作ります。そのため日照時間が長い場所が最適です。また、夜が寒いと昼間に作られたでんぷんが消費されにくく蓄えられます。また、寒暖差が大きいと植物自身が自分を守ろうとでんぷんを作るという性質もありさらにでんぷんが蓄えられます。 他にも、養分が豊富な土地や農家さんの日々の努力など様々な条件が整うことで都祁のお米はおいしく作られます。 しろとみどりでは、そんな農家さんが丹精込めて作ったお米と自社で生産しているお米を使用して「しろとみどり」を作っています。
おいしいと言われる都祁のお米について
都祁地区のお米について 全国的には有名ではありませんが、知っている人は知っているお米がおいしい地域です。時期によりますが、しろとみどりで使用しているお米は奈良県の品評会で一位を獲得されたお米を使っています！また、数年前には、全国で一位を獲得された農家さんもいらっしゃいます。 ということは、奈良県で一番おいしいお米が作れる母体があるということです！ それはなぜかと言うと、豊富な水資源・昼夜の寒暖差といったお米作りに欠かせないものがそろっているからです。 豊富な水資源 標高400～500ｍの高原地帯で、冬には雪が降り積もることもあります。また、太古の時代、都祁地区一帯は海底であったことからミネラルを含む土壌であるため雪解け水が地下を通って地下水となる時に、ミネラルも一緒に含まれることでよい水が豊富に蓄えられます。 昼夜の寒暖差 稲は昼間にたくさんの太陽光を浴びることで成長しでんぷんを作ります。そのため日照時間が長い場所が最適です。また、夜が寒いと昼間に作られたでんぷんが消費されにくく蓄えられます。また、寒暖差が大きいと植物自身が自分を守ろうとでんぷんを作るという性質もありさらにでんぷんが蓄えられます。 他にも、養分が豊富な土地や農家さんの日々の努力など様々な条件が整うことで都祁のお米はおいしく作られます。 しろとみどりでは、そんな農家さんが丹精込めて作ったお米と自社で生産しているお米を使用して「しろとみどり」を作っています。
都祁地区の魅力
都祁地区の魅力は、自然に囲まれゆったりとした時間が流れているところ。 都祁地区の中心部から少し行けば、のどかな田園風景と豊かな緑と山に囲まれた ゆったりとした時間が流れています。鳥のさえずりや虫たちの声も聞こえます。 風の声も聞こえます。自然が豊かなことで、都市部では感じにくい 四季を感じることが出来ます。春になれば、ウグイスの声。ツクシやフキノトウと言った草花の息吹。 初夏には蛍やツバメ。暑い夏が過ぎお盆が過ぎた夜は、ひんやりとした空気に包まれ秋の気配。 秋になれば、実りのお米。稲刈りが終われば、少しずつ気温も下がり冬支度。 冬になって、白い雪がちらほら。時には積もる。 都市部ではなかなか体感できない事です。この四季を感じる事ができることは 自然に感謝する気持ちや自然の偉大さを感じることが出来ます。 これが、都祁の魅力です。
都祁地区の魅力
都祁地区の魅力は、自然に囲まれゆったりとした時間が流れているところ。 都祁地区の中心部から少し行けば、のどかな田園風景と豊かな緑と山に囲まれた ゆったりとした時間が流れています。鳥のさえずりや虫たちの声も聞こえます。 風の声も聞こえます。自然が豊かなことで、都市部では感じにくい 四季を感じることが出来ます。春になれば、ウグイスの声。ツクシやフキノトウと言った草花の息吹。 初夏には蛍やツバメ。暑い夏が過ぎお盆が過ぎた夜は、ひんやりとした空気に包まれ秋の気配。 秋になれば、実りのお米。稲刈りが終われば、少しずつ気温も下がり冬支度。 冬になって、白い雪がちらほら。時には積もる。 都市部ではなかなか体感できない事です。この四季を感じる事ができることは 自然に感謝する気持ちや自然の偉大さを感じることが出来ます。 これが、都祁の魅力です。
なぜ動物性食材を使わないのか？
卵を使った商品を食べれない友人がいます。 その友人の兄弟姉妹に何気なくケーキを焼いて持って行ったところ、 「俺卵アカンねん。」と言われ、食べてもらう事ができませんでした。 その時初めて、身近に食物アレルギーを持つ人がいる事を知りました。 また、私はスイーツが大好きです。しかし！日々の健康を考えると沢山食べることはできません。 じゃあ、アレルギーのある人が食べれて体にもやさしいケーキを作ればいいのでは？ と考え、卵も乳製品と言った動物性食材を使わないケーキを作ろう！と思い立ちました。 「スイーツを食べたくても食べれない思いをしている。」 「ヘルシーなスイーツを食べたいと考えている。」 そんな思いをしてる、あなたにと届けたいと思い動物性食材は使用していません。 私が届けるケーキで幸せな気持ちになってもらいたいとの思いでつくっています。
なぜ動物性食材を使わないのか？
卵を使った商品を食べれない友人がいます。 その友人の兄弟姉妹に何気なくケーキを焼いて持って行ったところ、 「俺卵アカンねん。」と言われ、食べてもらう事ができませんでした。 その時初めて、身近に食物アレルギーを持つ人がいる事を知りました。 また、私はスイーツが大好きです。しかし！日々の健康を考えると沢山食べることはできません。 じゃあ、アレルギーのある人が食べれて体にもやさしいケーキを作ればいいのでは？ と考え、卵も乳製品と言った動物性食材を使わないケーキを作ろう！と思い立ちました。 「スイーツを食べたくても食べれない思いをしている。」 「ヘルシーなスイーツを食べたいと考えている。」 そんな思いをしてる、あなたにと届けたいと思い動物性食材は使用していません。 私が届けるケーキで幸せな気持ちになってもらいたいとの思いでつくっています。
都祁について
都祁は「つげ」と読みます 聞きなれない都祁という地域は、実は奈良市にあります。 奈良県北東部に位置し奈良市東側の山間地域です。 この地域は、大和高原と呼ばれ標高が400m～500メートルありスズランの群生地の最南端の地域です。奈良盆地と比べて気温が3℃程違い夏は涼しく過ごしやすいですが、冬場は近畿地方でも1～2番を争う寒さで東北地方に近い気候になります。 この地域は歴史が古く、縄文時代まで遡り大和地方（奈良県）の中でも最も早い時期に人が住み着きました。そして、大和朝廷に統一されるまで独自の文化を育み「鬪鶏国（ツゲコク）」として存在していました。「ツゲ」と言う名前は、日本最古の書物である「古事記」の中にも記してあります。 「都祁」の語源は古代朝鮮語の「都祈野（トキノ）」から由来していて、日の出を意味しています。奈良の東にある地域なので、平安京・藤原京を照らす太陽が昇る地域を指していたのかもしれません。
都祁について
都祁は「つげ」と読みます 聞きなれない都祁という地域は、実は奈良市にあります。 奈良県北東部に位置し奈良市東側の山間地域です。 この地域は、大和高原と呼ばれ標高が400m～500メートルありスズランの群生地の最南端の地域です。奈良盆地と比べて気温が3℃程違い夏は涼しく過ごしやすいですが、冬場は近畿地方でも1～2番を争う寒さで東北地方に近い気候になります。 この地域は歴史が古く、縄文時代まで遡り大和地方（奈良県）の中でも最も早い時期に人が住み着きました。そして、大和朝廷に統一されるまで独自の文化を育み「鬪鶏国（ツゲコク）」として存在していました。「ツゲ」と言う名前は、日本最古の書物である「古事記」の中にも記してあります。 「都祁」の語源は古代朝鮮語の「都祈野（トキノ）」から由来していて、日の出を意味しています。奈良の東にある地域なので、平安京・藤原京を照らす太陽が昇る地域を指していたのかもしれません。