コラム

なぜ動物性食材を使わないのか？

卵を使った商品を食べれない友人がいます。その友人の兄弟姉妹に何気なくケーキを焼いて持って行ったところ、「俺卵アカンねん。」と言われ、食べてもらう事ができませんでした。その時初めて、身近に食物アレルギーを持つ人がいる事を知りました。また、私はスイーツが大好きです。しかし！日々の健康を考えると沢山食べることはできません。じゃあ、アレルギーのある人が食べれて体にもやさしいケーキを作ればいいのでは？と考え、卵も乳製品と言った動物性食材を使わないケーキを作ろう！と思い立ちました。「スイーツを食べたくても食べれない思いをしている。」「ヘルシーなスイーツを食べたいと考えている。」そんな思いをしてる、あなたにと届けたいと思い動物性食材は使用していません。私が届けるケーキで幸せな気持ちになってもらいたいとの思いでつくっています。

なぜ動物性食材を使わないのか？

都祁について

都祁は「つげ」と読みます聞きなれない都祁という地域は、実は奈良市にあります。奈良県北東部に位置し奈良市東側の山間地域です。この地域は、大和高原と呼ばれ標高が400m～500メートルありスズランの群生地の最南端の地域です。奈良盆地と比べて気温が3℃程違い夏は涼しく過ごしやすいですが、冬場は近畿地方でも1～2番を争う寒さで東北地方に近い気候になります。この地域は歴史が古く、縄文時代まで遡り大和地方（奈良県）の中でも最も早い時期に人が住み着きました。そして、大和朝廷に統一されるまで独自の文化を育み「鬪鶏国（ツゲコク）」として存在していました。「ツゲ」と言う名前は、日本最古の書物である「古事記」の中にも記してあります。「都祁」の語源は古代朝鮮語の「都祈野（トキノ）」から由来していて、日の出を意味しています。奈良の東にある地域なので、平安京・藤原京を照らす太陽が昇る地域を指していたのかもしれません。