しろとみどりについて

ヴィーガンやグルテンフリーなど、 口にするものにとことんこだわる方にも。
みんなが一緒に「おいしいね」とほほえむ時間を。

そうした思いを込めた、しろとみどりの焼菓子は、
奈良県にある都祁（つげ）地区産のおいしいお米と、
自然農法で栽培されたお茶が出会って生まれました。

米粉、てんさい糖、豆乳、米油そしてお茶

シンプルな素材を生かした、やさしい味わいとお茶の薫り、
噛み締めるたびに感じるお茶のうまみを、
最後の一口までお楽しみいただけます。

ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトとして、
贈る方も贈られる方も笑顔になりますように。

奈良の都祁地区から、
店主が一つひとつ丹精込めた手作りでお届けします。

しろとみどり®が買える場所

※その他にもイベントなどに出店いたします。その際は、ブログやInstagramなどでご案内いたします。

しろとみどりのこだわり

01.都祁地区産の厳選素材だけ

主原料の米粉とお茶は、いずれも都祁地区で自家栽培したものと近隣の大和高原産だけを使用。ミネラルを含んだ水はけのいい土壌と豊かで清らかな水、昼夜の寒暖差が素材のおいしさの源です。

しろの「お米」について

耕作放棄地を利用した自家栽培の丹精込めて作ったお米を使用しています。一般的な機械干しではなく昔ながらの稲の乾燥方法「天日干し」により、自然の力と美味しさをぎゅっと凝縮。普通に炊いて食べても満足いただける、味わい深いこだわりのお米です。また時期によっては都祁の農家さんが作る品評会で奈良県1位を受賞したお米を使用しています。

※使用する米を変更する場合がございます。あらかじめご了承ください

みどりの「お茶」について

焼菓子のフレーバーは、無農薬・無肥料の自然農法を追求する「健一自然農園」さんのお茶（和紅茶・ほうじ茶・抹茶）を使用しています。標高200～500m、平均気温13～15度、降雨量1500mmの山間冷涼地である大和高原は、短い日照時間で寒暖差も激しいことから、茶葉がゆっくりと生育。そのため薫りの高さと滋味深い味わいが特徴です。お茶の香りと味わいが引き立つよう、贅沢に使用しています。

02.一つひとつ丁寧に、手づくりで

店主が一つひとつ丁寧に、丹精込めて手作りしています。そのため、一日に作るのは多くても30個ほど。その日の湿度や温度、原料の状態を確認しながら、微妙な調整を加えつつ、じっくり時間と手間ひまをかけて完成させます。

03.卵・乳不使用＆グルテンフリーで体にやさしく

体にやさしくて、おいしいものを届けたい……。そうした想いから、卵や牛乳、バターなどの動物性の素材は一切使用せず、豆乳や米油など植物性の原料のみを使用。シンプルな素材でありながらコクと豊かな風味を生み出す独自の製法を生み出しました。

ヴィーガン＆グルテンフリーのため、健康志向の方や食物アレルギーをお持ちの方へのギフトにおすすめです。

グルテンフリーについて

グルテンとは、穀物の表皮内にある胚芽と胚乳によって生成されるタンパク質の一種。グルテンフリーは、グルテンを含まない食品やグルテンを摂取しない食事のことです。

もともとはグルテンアレルギーの方のための食事療法でした。しかし腸が整う、肌荒れが改善する、ダイエット効果などが期待されていることから、美容意識が高い女性やダイエット中の方にも話題となっています。

卵・乳不使用かつ体への負担が少ない材料で作っているため、毎日の朝ごはんやおやつに最適。小麦アレルギーの方や小麦粉を控えたい方にもおすすめです。

店主からのひとこと

「しろとみどり」は、都祁産のおいしいお米を使用して何かできないか？と言うところか始まり、都祁地区を含む大和高原で作られるお茶を使用し、「おいしくて、やさしい」ものを作ろうと思い立ちました。

そして、しろとみどりを通して、「このまちの良さをみなさんに知ってもらいたい」、「育ててもらった地域へ貢献したい」との思いで、おいしいお米と薫り高いお茶を使った「しろとみどり」を構えた次第です。

しろとみどりの味わいから感じられる素朴さとやさしさ、ゆったりとした雰囲気をお気に召していただけたら、ぜひ都祁地区にお越しください。有名な観光地ではありませんが、歴史ある街並みとゆったりとした時間が流れる里山を感じていただけたらとてもうれしく思います。