米粉とは何か？
最近良く耳にするようになってきている、米粉とは何でしょうか？ズバリ！お米を粉にしたものです‼そのままですね( ´艸｀)米粉には、種類がたくさんあります。お米にも、「うるち米」「もち米」の二種類があり、それぞれに米粉の種類があります。
「うるち米」
- パンや製菓用米粉
- 新粉（粒）
- 上新粉（細粒）
- 上用粉（微細粒）
「もち米」
- もち粉
- 白玉粉
- 寒梅粉
- らんがん粉
- 道明寺粉
と沢山種類があります！これに、玄米を製粉したもののあったりします。それぞれ用途とお米を加熱処理しているかしていないかで名前が変わります。
よく比較される「小麦粉」との違いは、グルテンと言われる成分が含まれていないところです。このグルテンが、小麦アレルギーの原因です。
米粉の栄養は？
米粉には、体を作るための大切な栄養素が詰まっています‼
- エネルギー源となる炭水化物
- 体を作るたんぱく質
- おなかの調子を整える食物繊維
- 体調を整えるためのビタミン・ミネラル
つまりお米は、体を作るうえで必要な栄養素が詰まっているんですね★
米粉はどんな料理に使えるのか？
米粉は知っているけど料理に使ったことがないし、どのような料理に使えるのかわからないという人も多いのではないでしょうか？簡単に言えば、小麦粉を使う料理にはほぼ使えます👍パン・ケーキ・クッキー・お好み焼き・たこ焼き・天ぷら・シチューやカレーのとろみつけ等いろいろな料理に使えます！最近では、米粉を使った麺類も販売されています。
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